在我們的身邊，有很多人都喜歡自助餐。可以說，自助餐形式的冷餐會一般人數(shù)較多，規(guī)模較大，食品豐富。

各種色、香、味、形具佳的食品烘托出強烈的氣氛，使賓客得到良好的物質和精神享受。

那么，你對冷餐會了解多少呢?上海自助餐服務哪家好?下面，我們一起來了解下。

冷餐會是一項針對行業(yè)比較廣，流程也稍許不一樣，但是基本上差不多。

1，了解客戶的的身份，人數(shù)，舉辦時間，有何禁忌。

2，會場的一個布置，針對客戶的需要。

3，保證酒水和食物的供應。

4，服務員在入口處迎賓，主辦單位應列隊主持迎賓，酒水服務員應及時上前送上酒水。

5，服務生察看客人進餐情況，添加菜肴，整理菜盆和取菜餐具，當大餐盤內食品用到一半時，就加滿

6，顧客在拿東西的時候，服務人員要主動送碟、盤，幫助客人取食品和分送食品，還要注意菜食的數(shù)量，不足時，要及時補充，但要注意節(jié)約，隨時保持食品裝飾的形態(tài)美觀、整潔。

7，活動結束后，服務生邊服務 邊收拾東西，注意美觀。

8，結束活動之后，打掃會場。

冷餐會上面有很多的禮儀，例如就餐禮儀，對于就餐禮儀規(guī)范你知道嗎?有哪些就餐禮儀規(guī)范呢?

1.取食物時，如果是用刀叉，應該用餐巾裹住刀叉，放在盤子的底部，用手夾住。第二次取食物時，將刀叉一并放到盤子上，用大拇指按住。

2.按順序取食，不要搶先。取食物的人過多時，也可以先取飲品。

3.取食物，多選幾種，每樣少取一點，對于自己不喜歡的，不要選取。盤子里的食物不要堆得過多，杯子里的飲料不要倒得過滿，以免在走動過程中，食物從盤子中掉下來或飲料從杯子里溢出來，成為笑柄。

4.凡是取入自己杯、盤中的食物，一定要飲用干凈。

那么，自助餐服務哪里好?如果在上海，你一定聽過它。

縵巍 Marway(上海)宴會服務有限公司，總部在上海。是一家有著多年餐飲宴會服務運營的公司。我們的團隊來自國際知名的酒店管理集團以及西餐廚房。

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