臨近春節(jié)，無論你走到哪里，都能感受到濃濃的年味兒。近年來，各種宴會、冷餐會頗受年輕人的喜愛。那么，關(guān)于宴會，冷餐會你又了解多少呢?下面，跟著縵巍小編一起來了解下。

　　一般宴會都分為正餐，坐下進食，由招待員順次上菜，宴會有國宴，正式宴會，便宴之分，按舉行的時間，又有早宴(早餐)，午宴，晚宴之分，一般來說，晚上舉行的宴會較之白天舉行的更為隆重。

　　冷餐會國宴是國家元首或政府首腦為國家的慶典，或為外國元首，政府首腦來訪而舉行的正式宴會，因而規(guī)格最高，宴會廳內(nèi)懸掛國旗，安排樂隊演奏國歌及席間樂，席間致辭或祝酒。

　　正式宴會除不掛國旗，不奏國歌以及出席規(guī)格不同外，其余安排大體茶歇與國宴相同，有時亦安排樂隊奏席間樂，賓主均按身份排位就座，許多國家正式宴會十分講究排場，在請柬上注明對客人服飾的要求，外國人對宴會服飾比較講究，往往從服飾規(guī)定體現(xiàn)宴會的隆重程度，對餐具，酒水，菜肴道數(shù)自助餐上門，陳設(shè)，以及服務(wù)員的裝束，儀態(tài)都要求很嚴格。

　　便宴即非正式宴會，常見的有午宴，晚宴有時也有早上舉行的早餐，這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數(shù)亦可酌減，西方人的午宴有時不上湯，不上上海冷餐會烈性酒，便宴較隨便，親切，宜用于日常友好交往。

　　隨著時間的推移，冷餐會和宴會的服務(wù)正向多元化，細微化邁進，在這種形勢下，明確區(qū)分冷餐會的服務(wù)模式，并從不同角度來提高服務(wù)質(zhì)量是非常必要的。

　　全方位性冷餐會定制服務(wù)是冷餐會在自身擁有服務(wù)項目的基礎(chǔ)上，再根據(jù)客人的口頭或書面要求提供服務(wù)的一種模式，這種模式一般不具有主動性，適用于冷餐會發(fā)展的初級階段，隨著市場競爭的激烈化，無論是冷餐會還是顧客，都已不滿足于這種年會服務(wù)模式而是選擇超值服務(wù)。

　　短期服務(wù)一般指冷餐會為就餐時間較短的零散顧客的服務(wù)，長期服務(wù)指冷餐會為用餐時間較長的顧客，友好單位，協(xié)約公司顧客的服務(wù)，這種模式可根據(jù)顧客就餐時間或次數(shù)進行界定后，再加以運用和實施。

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